Omelette de bourrache

Ingrédients

750g de feuilles de bourrache

6 oeufs

100g de gruyère

2 gousses d'ail

sel, thym et pimprenelle

Battre les oeufs, incorporer le gruyère et l'ail.

Assaisonnez avec une pincée de sel et un peu de thym.
Couper les feuilles de bourrache en lanières étroites et ajouter aux oeufs. Laisser reposer 5mn.
Faire cuire l'omelette et servez-là saupoudrée de feuilles de pimprenelle finement hachée

déniché sur : http://www.plantes-comestibles.com/plantes-comestibles.php?PAGE=fiche.php?ID=tanaisie

Comments

[Marie]

Sympa ta recette, Nath ! J'ai entendu dire que la bourrache avait un petit goût de concombre... A tester ! (mais la mienne n'a pas encore sorti ses boutons de fleurs... fait plus froid chez nous, y'a pas...!)